Libro de recetas de “Real California”
¡Es hora de arremangarse y poner manos a la obra! Nuestro libro de recetas está repleto de nuevas recetas y de tus platos tradicionales favoritos. ¿Y la mejor parte? Está a solo un clic de distancia.
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Quesadillas de Oaxaca con Champiñones Ahumados maridadas con Chardonnay de California
Recipes
Ingredientes:
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 paquete (8 onzas) de champiñones portabello pequeños de California, limpios y en rodajas gruesas
– 1 diente de ajo, rallado
– 2 cebollas verdes grandes, en rodajas finas
– ½ cucharadita de sal kosher gruesa
– ½ cucharadita de pimentón ahumado
– ¼ cucharadita de pimienta negra molida
– 8 onzas de queso Oaxaca “Real California”, rallado
– ½ taza de rúcula tierna
– ½ taza de hojas de cilantro, sin tallos
– 10 tortillas de maíz o harina del tamaño de un taco callejero (6 pulgadas)
– Para servir
– salsa
:portabella mushroom, arugula, street tacos
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Direcciones:
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15-20 minutos
Rinde: 10 quesadillas pequeñas
Para las champiñones:
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente agregue el aceite y caliente hasta que brille. Agrega los champiñones y cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agregue el ajo y las cebolletas y cocine por 3 minutos o hasta que el ajo esté aromático y las cebollas se ablanden. Sazone con sal, pimentón y pimienta. Transfiera a un recipiente aparte para que se enfríe un poco.
En un recipiente aparte, mezcle la rúcula y el cilantro. Sazone al gusto con sal y pimienta.
Para las quesadillas:
Limpia la sartén y caliéntala a fuego medio.
Cuando ya esta caliente, coloque una tortilla en la sartén y espolvoree un lado con un poco de queso, champiñones, verduras y un poco más de queso.
Dobla la tortilla para que el queso comience a derretirse y séllala. Después de 1 minuto, cuando la tortilla esté dorada por debajo, voltéala y cocina por el otro lado durante otros 30 segundos – 1 minuto.
Repite el proceso con las tortillas e ingredientes restantes hasta tener 10 quesadillas. Sirva inmediatamente con una lado de salsa.
Crédito de la receta: CA Grown
Crédito de la foto: Meg van der Kruik para CA Grown
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© 2024 Consejo Lácteo de California, un instrumento del Departamento de Alimentos y Agr. de CA. Todos los derechos reservados.
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